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烘焙名片 起源 做法要点
烘焙名片
Clafoutis Clafoutis(樱桃克拉芙蒂/法式樱桃烤布丁)是一种传统的法式点心，也称得上是A Classic French favourite。不过说白了其实就是水果烤布丁啦。
起源
Clafoutis起源于法国的Limousin省，19世纪开始广泛被传播，几乎家家都会做，人人都有自己的配方。她的味道介于早餐的松饼和布丁之间，比松饼更能吃的出蛋奶香;但因为面粉多，口感又比布丁要实在。
Clafoutis 的名字起源于普罗旺斯语“从动词clafir变化而来，clafir即“填满”的意思。(潜台词就是:在装满了樱桃的烤盘中填满蛋奶面糊) 做法要点
做法基本上就是取个大些的烤盘，底下垫上一些新鲜的水果，(梅子，苹果，蔓越梅，西梅，黑莓等都是很好的选择了啦，不过最经典的当然还是樱桃)，上面再倒入蛋奶液，入烤箱，就这么简单。
如果是挑剔又较真的纯粹派美食家，他们是一定要说，做这道点心，樱桃的核是万万不能去掉，因为带核的樱桃烤过后会有一种杏仁的独特风味，而且整体的味道也更为浓郁，不过现在的人们为了吃起来方便常常是将核去掉的。 |
